Omas Küche ist wohl bei uns allen eine angenehme Kindheitserinnerung. In einer Zeit, in der ein Trend den nächsten jagt, besinnen wir uns auf altbewährte Rezepte, kochen ohne Päckchen und Pulver, hochwertige Ernährung zu günstigen Preisen. Ja, oftmals kochen wir zu einem Bruchteil der Kosten für industrielle Nahrungsmittel, dafür mit ausgewählt hochwertigen Zutaten. Und ganz nebenbei: Unser Körper dankt es uns, weil er nicht durch industrielle Zusatzstoffe belastet wird.
In der Kategorie „Wissen & Grundlagen“ haben wir Beiträge zu Grundnahrungsmitteln, zu Herstellungsmethoden, aber auch zu Lebensmittel wissen zusammengefasst.
Meist gelesen:
Frischkäse selbst gemacht
Frischkäse selbst hergestellt. Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Ob als Brotaufstrich, als Zutat zu Kuchen, in Suppen, Soßen, oder Nudelgerichten. Ob herzhaft oder süß. Schnell und einfach hergestellt.
Inhaltsverzeichnis
- Bio oder konventionell? Ein ehrlicher Blick hinter den Ackerzaun
- Böhmische Palatschinken mit Pflaumen – ein süßer Klassiker
- Bohnen haltbar machen durch Sterilisation
- Brennnessel Pesto – Wilder Genuss
- Brennnessel Smoothie – Grüner Powerstart
- Brennnesseln – Nachhaltiges Superfood und Pflegewunder
- Brennnesselsuppe
- Brennnesseltee – Einfach, nachhaltig, entgiftend
- Crêpes & Palatschinken: Rezept aus der Bretagne über Böhmen erobert die Welt
- Crêpes, Galettes & Palatschinken – wie ein Teigfladen die Welt eroberte
- Die Apotheke liegt draußen
- Die Kunst der Käseherstellung: Wie du deinen eigenen Käse zu Hause zauberst
- Dijon-Senf – Das Original aus Frankreich
- Ein Schluck war genug – warum ich nie wieder „Energydrinks“ anrühre
- Einfaches Bauernbrot Rezept: verträgliches Brot – im Gusstopf selbst gebacken
- Energy-Drinks: Beliebt, billig und problematisch
- Fermentation – unsichtbare Helfer zwischen Küche, Stall und Garten
- Fermentation leicht erklärt – Saisonale Lebensmittel haltbar machen
- Fettarm – Trick der Industrie oder gesund?
- Fleisch richtig garen: Die besten Kerntemperaturen im Überblick
- Frischkäse selbst herstellen
- Gemüseanbau: WEF-CO₂-Lüge entlarvt
- Gluten und Weizen: Ursachen und Lösungen für Blähungen
- Haltbar machen durch Fermentation
- Haltbar machen von Lebensmitteln ohne Energieverbrauch
- Herzhafte Buchweizen-Galette mit Birnen, Käse und Schinken
- Herzhafte Buchweizen-Galette mit Senf, Käse und Zwiebeln
- Himbeer-Ricotta-Kuchen ohne Butter – Frieden geht auch fruchtig
- Honig-Senf – Süße trifft Schärfe
- Hülsenfrüchte – Nachhaltiges Superfood und Krisenspeicher
- Insektenmehl-Kennzeichnung: Klarheit oder Täuschung?
- Joghurt selber machen – ohne Sägespäne aus der Industrie
- Karotten fermentieren – Gemüse haltbar machen
- Karotten fermentieren – Gemüse haltbar machen
- Klassisches Senf-Dressing – Der Alltagsheld
- Kochboxen im Fokus: Bequemlichkeit oder teure Illusion?
- Mehl in der Übersicht: Mahlgrade, Arten und ihre Verwendung
- Metformin Verbot – Wie die Lebensmittelindustrie Diabetes füttert (und wie du aussteigst)
- Molke – Der Rest der Käseproduktion
- Qualität von Vanilleschoten – Ist Bourbon-Vanille die Beste?
- Rohlíky selber backen – tschechische Salzstangen
- Sauerkraut selber machen – einfaches Rezept, Wirkung und Fermentation erklärt
- Senf – eine kleine Kulturgeschichte vom Acker bis aufs Brot
- Senf-Sauce – Wärme und Tiefe
- Vitamin D – wenn Licht zum Lebensmittel wird
- Von der Klassendicken zur Klassenschlanken – Was uns die Körper unserer Kinder sagen
- Von der Weide ins Labor: Warum echte Butter mehr ist als nur Fett
- Wie Fasten Körper und Geist beeinflusst: Ein kritischer Blick
- Zipperlein im Alter – kleine Schrauben drehen statt großes Lebensumbauen
- Zucker im Fokus: Süßer Betrug oder bewusster Genuss?
- Zutatenliste Lebensmittel: Chemie in Tüten und wie man es besser machen kann
- Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Michels Welt 