Schlagwort: Dijon-Senf
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Senf – eine kleine Kulturgeschichte vom Acker bis aufs Brot
Senf ist mehr als nur eine Würzpaste zur Bratwurst. Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, verbessert als Zwischenfrucht den Boden, lockt Bienen an und bringt in der Küche Geschmack und Vielfalt. Erfahre, wie du Senf selber machen kannst – von Honig-Senf bis Dijon – und warum er auch als Heilpflanze seit Jahrhunderten geschätzt wird.
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Dijon-Senf – Das Original aus Frankreich
Dijon-Senf ist der Klassiker aus Frankreich – kräftig, aromatisch und mit Charakter. Mit braunen oder schwarzen Senfkörnern, Wein und Essig gelingt er auch zuhause. Ob als Marinade, in Soßen oder pur auf Baguette: Dieses Rezept zeigt, wie man Dijon-Senf authentisch selbst herstellt.
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Herzhafte Buchweizen-Galette mit Senf, Käse und Zwiebeln
Wenn Senf vom Nebendarsteller zur Hauptrolle wird: Buchweizen-Galette mit Käse und karamellisierten Zwiebeln – ehrlich, kräftig, unverwechselbar.
Michels Welt 