Grundlagen der Küche und Ernährung und Wissen über Lebensmittel. Das sind für mich die entscheidenden Faktoren für gute Küche.
Verstehen, bevor man handelt.
Wer selbstversorgt leben will, braucht mehr als Rezepte – er braucht Verständnis.
In dieser Kategorie geht es um das Fundament: um Lebensmittelkunde, traditionelle Techniken und das Wissen hinter dem Handwerk. Warum bestimmte Mehlsorten unterschiedlich wirken, wie Fermentation wirklich funktioniert, oder warum Zucker nicht einfach „böse“ ist – hier wird erklärt, was man sonst selten hinterfragt.
Wissen ist die Wurzel jeder Selbstversorgung. Es schützt vor Irrtümern, spart Ressourcen und macht unabhängig von Werbung, Trends und Mythen.
Ob du Brot backst, Vorräte anlegst oder einfach bewusster essen willst – hier findest du die Grundlagen, die dein Handeln tragen.
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