Ein Sonnenaufgang über den Hügeln des Böhmerwaldes

Schlagwort: Senf selber machen

  • Senf – eine kleine Kulturgeschichte vom Acker bis aufs Brot

    Senf – eine kleine Kulturgeschichte vom Acker bis aufs Brot

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    Senf ist mehr als nur eine Würzpaste zur Bratwurst. Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, verbessert als Zwischenfrucht den Boden, lockt Bienen an und bringt in der Küche Geschmack und Vielfalt. Erfahre, wie du Senf selber machen kannst – von Honig-Senf bis Dijon – und warum er auch als Heilpflanze seit Jahrhunderten geschätzt wird.

  • Honig-Senf – Süße trifft Schärfe

    Honig-Senf – Süße trifft Schärfe

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    Honig-Senf ist die perfekte Verbindung aus Süße und Schärfe. Mit wenigen Zutaten lässt er sich leicht selbst herstellen und entfaltet nach kurzer Reifezeit sein volles Aroma. Ob zu Käse, Fisch oder Grillgerichten – dieser Senf bringt eine besondere Note auf den Tisch und macht jedes Essen zum Erlebnis.

  • Dijon-Senf – Das Original aus Frankreich

    Dijon-Senf – Das Original aus Frankreich

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    Dijon-Senf ist der Klassiker aus Frankreich – kräftig, aromatisch und mit Charakter. Mit braunen oder schwarzen Senfkörnern, Wein und Essig gelingt er auch zuhause. Ob als Marinade, in Soßen oder pur auf Baguette: Dieses Rezept zeigt, wie man Dijon-Senf authentisch selbst herstellt.