Kategorie: Dips & Dressings
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Senf – eine kleine Kulturgeschichte vom Acker bis aufs Brot
Senf ist mehr als nur eine Würzpaste zur Bratwurst. Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, verbessert als Zwischenfrucht den Boden, lockt Bienen an und bringt in der Küche Geschmack und Vielfalt. Erfahre, wie du Senf selber machen kannst – von Honig-Senf bis Dijon – und warum er auch als Heilpflanze seit Jahrhunderten geschätzt wird.
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Senf-Sauce – Wärme und Tiefe
Die Senf-Sauce gehört zu den Klassikern der Familienküche. Mit Mehlschwitze, Brühe und Senf entsteht in wenigen Minuten eine cremige Sauce voller Wärme und Tiefe. Ob zu Eiern, Kartoffeln oder Fisch – sie verbindet die Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und bringt Tradition zurück auf den Tisch.
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Honig-Senf – Süße trifft Schärfe
Honig-Senf ist die perfekte Verbindung aus Süße und Schärfe. Mit wenigen Zutaten lässt er sich leicht selbst herstellen und entfaltet nach kurzer Reifezeit sein volles Aroma. Ob zu Käse, Fisch oder Grillgerichten – dieser Senf bringt eine besondere Note auf den Tisch und macht jedes Essen zum Erlebnis.
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Klassisches Senf-Dressing – Der Alltagsheld
Ein gutes Senf-Dressing ist der Alltagsheld unter den Salatsoßen. Es verbindet Essig und Öl zu einer cremigen Vinaigrette und bringt Würze auf den Teller. Ob grüner Blattsalat, Kartoffelsalat oder Linsensalat – mit diesem Rezept gelingt ein Dressing, das frisch, lebendig und voller Geschmack ist.
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Dijon-Senf – Das Original aus Frankreich
Dijon-Senf ist der Klassiker aus Frankreich – kräftig, aromatisch und mit Charakter. Mit braunen oder schwarzen Senfkörnern, Wein und Essig gelingt er auch zuhause. Ob als Marinade, in Soßen oder pur auf Baguette: Dieses Rezept zeigt, wie man Dijon-Senf authentisch selbst herstellt.
Michels Welt 