Schlagwort: Einkochen
-
Rinderkraftbrühe – Das flüssige Gold aus der Versorgerküche
Hausgemachte Rinderkraftbrühe entsteht aus gerösteten Knochen, Suppengemüse, Gewürzen und viel Zeit. Nach sechs bis zwölf Stunden sanftem Simmern wird sie passiert, entfettet und sparsam gesalzen. Die gelierende, aromatische Brühe liefert Kollagen und Mineralstoffe und eignet sich als Basis für Suppen und Soßen. Eingekocht im Weckglas bleibt sie über zwölf Monate haltbar.
-
Haltbar machen von Lebensmitteln ohne Energieverbrauch
Wie du Gemüse, Fleisch & Co. haltbar machst – stromfrei, nachhaltig, für Selbstversorger und Stadtbewohner.
-
Bohnen haltbar machen durch Sterilisation
Die Buschbohnen sind natürlich nicht immer gleichzeitig reif. Also ernten wir (meist 1 mal in der Woche) die reifen Bohnen ab, putzen die Bohnen, blanchieren die im kochenden Wasser für etwa 5 Minuten (das nimmt die Giftstoffe aus den Bohnen) und frieren die anschließend ein.
-
Karotten fermentieren – Gemüse haltbar machen
Karotten fermentieren: Einfache Anleitung für haltbare, gesunde Vorräte. Selbstversorgung leicht gemacht – mit Rezept und Tipps!
-
Karotten fermentieren – Gemüse haltbar machen
Karotten fermentieren: Einfache Anleitung für haltbare, gesunde Vorräte. Selbstversorgung leicht gemacht – mit Rezept und Tipps!