Backen – Michels Welt

Himbeer-Ricotta-Kuchen ohne Butter – Frieden geht auch fruchtig

Jul 19, 2025

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Ein einfacher, ehrlicher Kuchen aus regionalen Zutaten. Frisch geerntete Himbeeren, luftiger Teig, ein Klecks Schmand – mehr braucht es nicht für den Sommer.

Mehl in der Übersicht: Mahlgrade, Arten und ihre Verwendung

Apr 23, 2025

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in Brot & Backen, Wissen & Grundlagen

Welches Mehl für Brot, Pizza oder Kuchen? Wir erklären Mahlgrade (405, 550, 1050), Mehlarten von Dinkel bis Teff und geben Tipps für die perfekte Mehlwahl.